黄曲霉毒素是一种抗病毒致癌物质。研究估算，约有80％的肝癌与黄曲霉毒素的曝露有关。由于黄曲霉毒素一般来说不会在霉变的玉米、花生和葵花籽中不存在，一不留神，人体就不会将这种致癌物质摄取体内。

最近，MIT的研究人员研发了一种方法，用作检测细胞否曾曝露在黄曲霉毒素中。这种筛查可以用来预测患有肝癌的潜在风险。

甚至在肝癌构成的多年前，它能应验疾病的再次发生。▲MIT的科学家们寻找了提早找到致癌物变异的方法（图片来源：MIT）为了检测细胞否曾不受黄曲霉毒素的影响，研究人员首先必须理解，黄曲霉毒素为何不会造成肝癌。先前，这家来自MIT的实验室曾找到，黄曲霉毒素不会所致基因突变——在这种毒素的起到下，DNA中的鸟嘌呤（G）往往不会改变为胸腺嘧啶（T），这不会对一些关键基因导致相当严重的影响。

一旦这些基因丧失起到，肝癌也就更容易再次发生。研究人员敏锐地找到，这些黄曲霉毒素对DNA序列具有类似的偏爱。理论上说道，它应该随机导致变异，但实质上，研究人员意识到，高达25％的变异再次发生在CGC序列上。

尽管目前尚能不确切原因，但这毫无疑问可以被作为检测黄曲霉毒素曝露的一个标准——如果动物体内的CGC序列经常出现了出现异常低的变异，那么它就要小心了。

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